健康小炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉要用冰箱冰凍，凍好的五花肉用刀切成薄片。

2. 青﹑紅椒洗淨切絲。

3. 幹鍋煸辣椒絲，煸到變色盛出。

4. 把切好的肉片倒進去，煸炒至打卷。

5. 利用五花肉煸炒出來的油，把蒜片倒進去煸香。

6. 倒入煸炒好的辣椒絲，翻炒。

7. 放入適量雞精﹑鹽。

8. 再加入醬油和料酒適量，翻炒幾下，盛出即可。

烹飪技巧

1.五花肉冷凍後，更易切成薄片。2.青紅辣椒可以選擇普通的，也可以選尖椒，根據自己的口味。3.先煸炒辣椒絲，以便炒的時候節約時間，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。4.把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油來煸炒蒜片，味道更鮮。5.放調料的時候一定要注意用量，不要放太多，以免營養肉的鮮美。