燜魚貼餅怎麼做|燜魚貼餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燜魚貼餅的做法步驟

• 1、魚洗好，我是切塊的，用鹽醃著
• 2、麵粉和玉米粉各一半，和麵，相對要軟一些，太硬了貼出來的餅子也硬，不好吃（和好的面要放一邊，醒一會，這樣更光滑）
• 3、油鍋下油，油熱後放辣椒幹八角生薑爆炒，然後將魚塊平鋪在鍋裡，加醬油，雞粉，然後下水，莫過魚塊即可。
• 4、蓋上鍋蓋，燜到魚熟，然後貼餅子
• 5、雙手沾水，根據自己鍋的大小，決定餅子的大小，建議不要太大，手掌的一半或者三分之一為好，比較好熟，拽一塊活好的面，按壓平整，快速貼到鍋邊上，照著順序依次貼好餅子，
• 6、加鍋蓋，讓餅子燜到熟，然後放香菜，出鍋

小竅門

魚也可以不切，直接整條下過，
貼餅的面要和的相對軟一點
貼的時候速度要快