“蒸饅頭的時候多了一小塊麵糰,正好中午打算做紅燒小鯉魚,就直接貼鍋裡了,小鯉魚是老家的鄰居自己在黃河裡打撈的,味道很不錯”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小鯉魚貼餅的做法步驟
1、小鯉魚清理洗淨,把頭扔掉,用鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時
2、熱鍋冷油依次把所有的魚放入鍋中,不要著急翻面,可以調中火煎制
3、等一面定型後小心翻面,稍稍煎
4、煎好兩面時依次放入醋,糖,鹽,生抽和水,淹沒魚,把麵糰揪成小餅貼到鍋裡,大火燒開後轉中小火燜
5、大約十分鐘後鍋裡的湯差不多收盡就可以了,圖片那樣還的燜一小會
6、盛出撒上香菜段
可以用其他的小魚代替