玫瑰蓮子糕怎麼做|玫瑰蓮子糕的做法

“參加烘焙大賽，本期要求是家常烘焙菜譜，要求簡單易行。遵照這個原則，今天就用麵包機做了這款超簡單、超好吃、超營養的玫瑰蓮子糕！而且用料也很簡單易得哦。
用陶煲王的陶瓷煲煮了蓮子，用陶瓷煲煮出來的蓮子特別的軟爛，炒出來的蓮蓉就特別綿軟細滑。炒的時候我是用的麵包機炒的，這樣炒蓮蓉會很省勁兒，用炒鍋炒，常常是炒的手腕都是疼的。自從有了帶翻炒功能的麵包機，我做蓮蓉豆沙之類的餡，都用麵包機，很方便。炒好的蓮蓉餡裡包裹上自己做的玫瑰醬，綿滑的蓮蓉裡透著玫瑰的香味，無論是做下午茶，還是做早點、零食，味道都是棒棒的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰蓮子糕的做法步驟

• 1、蓮子取需要的量。可以根據自己需要取。我這個量做了7個。我選了磨皮的湘蓮，這種蓮子煮了以後很軟爛，炒出來的餡會很綿滑。

• 2、蓮子用涼水浸泡20分鐘左右。

• 3、陶瓷煲中放適量的水，放入蓮子，大火煮開後轉小火慢煲40分鐘。這樣煲出來的蓮子很軟爛。一定不要用大火，即浪費能源，也反倒不易煮軟爛。

• 4、煮好的蓮子撈出來放入破壁機中，加適量煮蓮子是水攪打成泥狀。我用的破壁機，這樣打的糊很細膩。沒有的話可以用其他料理機攪打。

• 5、攪打好的蓮子糊倒入麵包桶裡，放入黃油，開啟自動翻炒功能，炒40分鐘--1小時。具體時間需要看蓮子糊的含水量。我打的比較幹，炒了40分鐘就好了。

• 6、40分鐘後，蓮蓉被炒的很乾了，在麵包桶裡就看到已經成團了。這樣就可以了。

• 7、把蓮蓉弄散晾涼後，放入蜂蜜。蓮蓉一定要炒的幹一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。

• 8、把蜂蜜拌均勻即可。我是用來攪拌功能攪拌了一分鐘。

• 9、做好的蓮蓉分成7份

• 10、做好的玫瑰醬取需要的量

• 11、取一個劑子壓扁，包入玫瑰醬

• 12、包嚴實後用手團到表面光滑，這樣成品會更好看

• 13、放入模具中成型。

• 14、來個成品圖，細滑的蓮蓉包裹著香氣濃郁的玫瑰醬，想不好吃都難啊

小竅門

1.蓮蓉一定要炒的幹一些，否則放入蜂蜜後會太軟，不易成型。
2.麵包機沒有自動翻炒功能的，可以用炒鍋炒蓮蓉，就是費點勁。