“絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經活絡、祛風的功效,尤其適合夏秋等炎熱天氣食用。
絲瓜中含防止面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C等成分,能保護面板、消除斑塊,使面板潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜的食用方法很多樣,可入菜,可入湯,可以與肉搭配,亦可與蛋一起,烹飪的菜餚均非常美味!
今天雙雙介紹的絲瓜吃法,屬於與肉搭配的烘烤菜餚。絲瓜對切後,略醃,將豬肉餡釀入其中,高溫烘烤而成。想法源自義大利餐裡面的焗茄子。
絲瓜相比較茄子,更加清口,雖然與肉搭配,但是口感清爽,不會肥膩,有興趣的不妨試試!
做釀絲瓜,雙雙感覺有兩點你一定要記住了,否則容易失敗的哦!
1、絲瓜對切後,放入鹽,略醃,這樣絲瓜瓤會略下陷,可以多放肉餡。
2、絲瓜表面抹乾澱粉,可以緊緊扒住肉餡,防止肉餡脫落。”
1、絲瓜洗淨,用刨皮器刨去外皮。
2、豬肉餡加入蔥、薑末。
3、剁成肉泥。
4、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽,順時針方向攪勻。
5、分次,慢慢倒入清水,使勁攪打上勁。
6、攪拌均勻備用。
7、絲瓜用刨皮器刨皮,對切。
8、撒上少許鹽。
9、用手抹勻
10、醃好的絲瓜,切面撒上幹澱粉,抹勻。
11、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上,用手抹成半圓形。
12、烤箱預熱,220度,放入烤15分鐘。大蒜切末,灑在出爐的絲瓜上即可。