韭菜蝦仁蛋餃怎麼做|韭菜蝦仁蛋餃的做法

“小時候鄰家家的老太太會做蛋餃，用銅勺子一個一個的做蛋餃，作為北方人的我可從來沒有瞧過。那是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。長大之後才知道做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜蝦仁蛋餃的做法步驟

• 1、雞蛋打散備用。

• 2、韭菜蝦仁豬肉餡料。

• 3、鍋燒熱後加入少量油轉勻。

• 4、倒入適量的雞蛋液。

• 5、底部鼓起來，表面快乾即可。

• 6、加入餡料。

• 7、合攏蛋皮，用蛋液澆邊，給蛋餃封口。

• 8、翻面繼續煎熟即可。

小竅門

全程小火慢煎，如果裡面餡料不熟可以用微波爐打1分鐘。