“韭菜都喜歡吃,鮮美的味道包餃子最好了,配上鮮嫩的蝦仁,美味--我的最愛。包餃子我得到了老媽的真傳,可能因為我愛吃餃子的緣故吧,尤其愛吃韭菜素水餃。。。。”
1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰,醒15分鐘左右,揉勻。
2、韭菜摘洗乾淨,控幹水分。
3、大蝦化開,剝去殼。
4、把韭菜切末。
5、蝦仁切丁。
6、把韭菜和蝦仁丁一起放到盆裡,加鹽,雞精,花生油調勻。
7、把麵糰揪成小劑子,擀成圓形的餃子皮。
8、把一個生雞蛋打入餃子餡中,拌勻一部分。
9、把餃子餡放到皮上。
10、中間捏一下。
11、兩隻手一捏就行了,自己拍照不好拍呀。。
12、所有的餃子都包好了。
13、鍋裡放水,水開後下入水餃,煮開三次,餃子浮起即可。
14、鮮美的水餃。。。。
1.生雞蛋放到餡中容易出水,可以先把餃子皮擀多點,餡中放一個雞蛋,少拌點餡,包完了再擀皮包餡如此重複,包完即可。可以有效的防止餃子因為放生雞蛋的出水問題。
2.用生雞蛋包餃子,要包好即煮,不可以放置,以免餃子破皮。