蒜香西蘭花的做法 【山東】蒜香西蘭花 蒜香西蘭花怎麼做

“西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花，不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素，可以健腦壯骨、補脾和胃。蒜香西蘭花是比較簡單的家常吃法，做法簡單，口味獨特。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香西蘭花的做法步驟

• 1、將西蘭花去除根部，用手將花朵掰小朵，放入倒入半勺子鹽的水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨

• 2、大蒜去皮洗淨切片

• 3、胡蘿蔔洗淨去皮切成小圓塊，再用花形模具壓成花形

• 4、鍋中放適量水，燒開後將西蘭花和胡蘿蔔放入焯水

• 5、水開後，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出過涼水

• 6、鍋中倒入油，油熱至7成時下蒜片翻炒出香味，倒入瀝乾水分的的西蘭花和胡蘿蔔翻炒

• 7、加入蠔油和醬油翻炒均勻，加鹽半勺調味即可

• 8、成品圖

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

將西蘭花浸泡在鹽水中可以去掉殘留農藥及殺死小蟲子，焯水後撈出浸入涼水中可以防止變黃。