蒜茸西蘭花的做法 蒜茸西蘭花--節後清腸食譜 蒜茸西蘭花怎麼做

“齋齋齋，素素素，過年吃得多而雜，也應該清清腸胃了，前段時間去美國人的餐廳，在點牛排的同時也點了西蘭花作為配菜，出菜後發覺是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心裡記下了，所以，就洋為中用，加上中國人的蒜香，炒極了。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜茸西蘭花的做法步驟

• 1、準備好蒜茸2大匙、麵包糠2大匙、精鹽1小匙。

• 2、把西蘭花摘成小朵，梗去皮切片，洗淨濾水。

• 3、把西蘭花蒸6~8分鐘，量多或大朵的要長些時間，總之是把菜蒸熟為目的。

• 4、開中火，把蒜茸2大匙、麵包糠2大匙、精鹽1小匙倒入鍋，不斷翻炒，炒至金黃色，然後撒在西蘭花的上面。

• 5、說明。

小竅門

一、不建議西蘭花焯水，味道和營養會隨水流失，而隔水蒸能保持它的原汁原味；
二、炒蒜茸時不要太大火，蒜茸很容易炒糊的。