涼拌野生莧菜怎麼做|涼拌野生莧菜的做法

“肥肥壯壯的野生莧菜，實則鮮嫩無比。不用在菜場購買，選一塊乾淨的無人居住的空地，隨便搙上一把，便可做出鮮美的原生態野味。我的莧菜是從姨家的農場上摘來的，純天然綠色食品，美味至極。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌野生莧菜的做法步驟

• 1、莧菜洗淨

• 2、鍋中水開，焯燙一下

• 3、撈出，不用過涼水

• 4、攥幹水份，置於案板上

• 5、切成一釐米長的小段，放入油鹽，拌勻

• 6、大蒜拍碎，剁成末

• 7、找一合適的碗，將全部莧菜壓入碗中

• 8、倒扣入盤中，撒上蒜茸，吃時略拌一下

小竅門

１.　菜場買來的莧菜也可如法制作；
２.　換成菠菜也好吃；
３.　不用過涼水，過涼水之後，莧菜會變硬，不是肉肉的口感了；
４.　簡單的調料體現出原生態的味道，超級棒；
５.　也可以加入一些醋，那麼，菜就是攥得乾乾的，將醋汁全部菜中，吃起來更爽口、開胃。