“在整理冰箱的時候,發現了過年時舅媽從香港帶來的印尼蝦醬,正好買了茄子,今天就來個蝦醬茄子吧!有的人也真不習慣蝦醬的味道呢~我和老爸就特愛~有很獨特的香味~無法形容~”
1、茄子去皮切成段。
2、這就是印尼蝦醬,印尼文叫做“達拉西”。
3、鍋中倒入適量食油,切適量蝦醬放入鍋中。
4、中火煎至溶開(這時的廚房裡散發著濃濃的蝦醬味~)。
5、將茄子倒入鍋中,加鹽、糖翻炒片刻。
6、倒入適量清水(差不多沒過茄子就可以了)。
7、蓋上鍋蓋,用中火燜至茄子變軟,然後加入炒好的肉片。
8、出鍋前再倒入少許的生抽,使得更加鮮美。