京醬茄子怎麼做|京醬茄子的做法

“吃過京醬肉絲嗎？喜歡嗎？如果你喜歡京醬肉絲那麼一定喜歡京醬茄子。這個季節的茄子還是很好吃的，也不貴，又下飯，還等什麼？我們開始吧”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

京醬茄子的做法步驟

• 1、把茄子洗淨，切成條

• 2、在茄子上灑少許清水，這樣處理後更容易沾上澱粉

• 3、倒入適量玉米澱粉

• 4、攪拌均勻待用

• 5、將豬肉、姜、蒜切末待用

• 6、茄子下油鍋炸，油一定要中高溫，這樣炸茄子不吸油

• 7、炸至金黃撈出待用

• 8、鍋中留少許底油，加入肉餡炒出香味，加少許料酒。烹入薑末和一半的蒜末。

• 9、加入豆瓣醬和清水，開鍋後加入醬油和糖提鮮。

• 10、待醬汁冒均勻的泡泡時，就熬好了，此時下入另一半蒜末，關火。

• 11、趁熱倒入炸好的茄子，翻炒均勻，使每個茄條都均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了

• 12、放上一朵家裡的小花，裝飾一下下

小竅門

蒜末要多準備一些，一半炸鍋一半最後出鍋前倒入，這樣做出的茄子口感更豐富