1、茄子洗淨切小塊入鍋中蒸熟
2、雞精,十三香,花椒粉,醬油,澱粉,水調勻備用
3、蒸好的茄子放涼撕成小條
4、鍋中入油,煸香蒜碎和幹辣椒段
5、加入一勺豆瓣醬炒香
6、加入調好的料汁大火燒開,轉中火燒兩分鐘左右,淋入蒸好的茄子上
7、拌勻即可