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茄子醬怎麼做|茄子醬的做法

欄目: 自制醬料 / 釋出於: / 人氣:2.88W
茄子醬的做法 茄子醬怎麼做

茄子醬是一道特色名菜,屬於東北菜系,主要食材是茄子、醬,主要烹飪工藝是煎。
呈黃褐色或者棕褐色,鮮嫩甘美,醬香濃郁,鹹甜適口,風味獨特。

食材明細

主料
  • 茄子 (適量)
輔料
  • 大醬 (適量)
  • (適量)
  • 辣椒 (適量)
  • (適量)
  • 蔥花 (適量)
調料
  • 味素 (適量)
  • 十三香 (適量)
  • 葷油 (適量)
  • 醬香 口味
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 高階 (難度)

茄子醬的做法步驟

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第2張

    1、洗淨茄子。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第3張

    2、把茄子頭切十字刀。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第4張

    3、切蒜末。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第5張

    4、洗淨辣椒,去蒂。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第6張

    5、準備大醬,這種的農家醬。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第7張

    6、鍋內熱油,煎茄子。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第8張

    7、煎軟,變色。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第9張

    8、放入辣椒,煎辣椒。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第10張

    9、茄子煎熟後,加大醬,加蔥薑蒜,燉一會兒。

  • 茄子醬的做法 茄子醬怎麼做 第11張

    10、完成。