“茄子醬是一道特色名菜,屬於東北菜系,主要食材是茄子、醬,主要烹飪工藝是煎。呈黃褐色或者棕褐色,鮮嫩甘美,醬香濃郁,鹹甜適口,風味獨特。”
1、洗淨茄子。
2、把茄子頭切十字刀。
3、切蒜末。
4、洗淨辣椒,去蒂。
5、準備大醬,這種的農家醬。
6、鍋內熱油,煎茄子。
7、煎軟,變色。
8、放入辣椒,煎辣椒。
9、茄子煎熟後,加大醬,加蔥薑蒜,燉一會兒。
10、完成。