簡單做超美味紅燒肉|紅燒肉

“今天這道紅燒肉的做法簡單，味道和口感卻不遜色。
紅燒肉是一道特別大眾的菜，至於它源自何時何地何人，應該追究不清了。
不過廣為人知的，莫過於名響大江南北的蘇東坡說“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”這是蘇東坡《食豬肉》的詩，也就是它讓老百姓的這道菜，走上了文人墨客的餐桌。從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
不過，每個地方，每個人的做法都有少許差異。沒有正不正宗，按照自己喜歡做出自己愛吃的才是真理。葉子對它也是非常喜歡，色澤紅潤，香甜鬆軟，肥而不膩。配上一晚白米飯，滿足了胃，也滿足了嘴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單做超美味紅燒肉的做法步驟

• 1、花肉洗乾淨冷水下鍋煮10分鐘，取出切小塊。

• 2、砂鍋裡放入薑片，紅蔥頭，蔥段，陳皮，紅棗。

• 3、倒入放入花肉。

• 4、加入生抽，老抽，料酒，再加沒過肉的水，蓋上鍋蓋煮開後轉小火。

• 5、湯汁剩下三分二的時候，翻面，加入黃冰糖。

• 6、繼續燉到湯收汁即可。

小竅門

囉囉嗦嗦:
花肉選擇幾層肥瘦相間，再用砂鍋文火慢燉，新增幾顆紅棗吸油增味，

最後大火收汁。做中菜，一般沒人特別去稱每種材料克數，全憑感覺，所以材料

分量僅供參考。