酸黃瓜炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裡燒熱水，把黃瓜扔進去燙一下表皮，馬上撈出來。醃黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水裡燙一下消毒。

2. 黃瓜切段，把根也切掉。

3. 黃瓜擺到玻璃盆裡，調料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發酵。往黃瓜裡少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動玻璃盆，是調料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣醃出來的酸黃瓜味道更好。這時候不需要放水，等醃至一夜後黃瓜會出一些水，這時候再添一些涼開水進去。如果事先把水填滿，醃的過程中黃瓜出水就會冒出來的。

4. 醃好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會後切成細條。

5. 瘦肉也切成細條。

6. 鍋裡放油燒熱，把肉絲放進去炒至變色。

7. 酸黃瓜絲倒進鍋裡，繼續翻炒，待肉絲熟後少加一點點鹽撒點蒜末就可以盛盤了。