簡易版紅燒肉的做法 獨家祕製超讚簡易版紅燒肉 簡易版紅燒肉怎麼做

“鹹甜適口，軟爛不膩的紅燒肉”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易版紅燒肉的做法步驟

• 1、挑選五花肉，洗淨，切成釐米見方的塊

• 2、蒜拍扁、薑切片，準備好冰糖、八角

• 3、熱鍋放油，下入冰糖不斷攪動炒至融化

• 4、放入八角、薑片、蒜煸出香味，倒入切好的五花肉，翻炒

• 5、待五花肉均勻裹上糖汁後，此時可加入生抽調味，並加入老抽調色

• 6、繼續翻炒至肉塊均勻上色

• 7、起鍋，將炒好的五花肉轉移至壓力鍋內，不需要加水，此時再加入老抽加強上色效果，壓制20-30分鐘。

• 8、待壓力消失後開蓋，出鍋裝盤。一道色香味俱全的祕製紅燒肉就做好了！口感軟爛，肥而不膩，絕對下飯！

• 9、裝盤，美味紅燒肉完成啦！

小竅門

1、五花肉最好選用帶皮的，口感更好
2、冰糖炒制時間不宜過長，否則會發苦
3、為了除去腥味，可以在炒制是加入少量料酒
4、生抽和老抽我用的廚邦，調味、上色效果都很好