江湖味道紅燒肉的做法 江湖味道紅燒肉(東坡肉) 江湖味道紅燒肉怎麼做

“紅燒肉燒的是故事，是江湖，超強教程。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

江湖味道紅燒肉的做法步驟

• 1、準備食材：五花肉老抽冰糖蔥薑黃酒（可備八角一個）

• 2、五花肉洗淨

• 3、給五花肉切塊

• 4、切好的五花肉下煮沸的熱水

• 5、全部變白撈出

• 6、倒入黃酒蔥姜抓勻，醃製15分鐘

• 7、小油鍋放入冰糖（紅糖）炒出糖色為止

• 8、倒入醃製的五花肉翻炒

• 9、肉邊角金黃全部上色為止

• 10、倒入清水沒過五花肉適量放入醬油

• 11、放入八角

• 12、煮沸後轉小火慢燉

• 13、大火收汁可根據口味適量放些鹽

• 14、不斷翻炒，不要離開，徹底上糖色防止炒胡

• 15、裝盤

• 16、可放蔥花或者芝麻點綴

• 17、成品圖

小竅門

至於為何放酒，傳說蘇東坡是這麼做的，可以防止肉變硬