祕製紅燒五花肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬五花肉切成麻將大小的塊。

2. 冷水下鍋，倒入2勺料酒，待水開後撇去浮沫。五花肉變色後即可！切記不要煮太久。

3. 撈出五花肉，用開水清洗一下肉上的殘餘沫。

4. 炒鍋小火加熱，選擇幾塊比較肥的五花肉放進去中火煸炒，很快就能煸炒出很多油水。

5. 盛出五花肉，把冰糖放入小火炒至冰糖融化。

6. 倒入全部肉。算是炒糖色吧。

7. 所有肉都上色以後，倒入腐乳汁，老抽，生抽，加開水，沒過肉。放入大料，桂皮，香葉，蔥，姜。大火燒開，轉小火，燉40-50分鐘即可。

8. 大火收汁。

烹飪技巧

五花肉一定要用開水清洗