祕製紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把五花肉切成3cm見方的方塊。

2. 炒鍋燒熱，加入食用油。油熱後放入切好的五花肉，然後翻炒。待肉變色後加入敲碎的冰糖繼續炒。翻炒頻率比咱們炒菜慢點、中火，要不會焦掉的。

3. 待肉已經已經出油，肉的顏色已經上色就出鍋放在一邊。

4. 鍋里加水，並將啤酒倒入，總量以能剛好沒過肉為準。加入薑片、蔥段、醬油、適量的冰糖（以自己口味放就好，喜歡吃甜口的就多放。）把水燒開。）

5. 水來開後把上好色的肉放入，等鍋裡的水再次開了以後調整成小火燉1個半小時。

6. 這個做法不用炒糖色，主要是我炒的時候濺出來的糖燙著我了，而且還容易炒糊。還要把燒肉時出的油控出再燉，燉出的肉沒那麼油。這麼做肉非常軟糯。

7. 成品

烹飪技巧

五花肉別太肥，最好選每層肥、瘦的厚度都差不多的。