祕製雞蛋紅燒肉的做法 兩者相配：祕製雞蛋紅燒肉 祕製雞蛋紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

祕製雞蛋紅燒肉的做法步驟

• 1、雞蛋煮熟後剝皮，每個雞蛋都劃3刀，便於入味。

• 2、買來的五花肉洗淨後切2釐米見寬的小塊。

• 3、鍋中燒油五成熱下入冰糖融化。

• 4、燒至冰糖融化變成泡泡。

• 5、下入五花肉翻炒上色。

• 6、加入白酒去腥提香。

• 7、提前備好香料：生薑片，花椒，八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，悉數倒入鍋中増香提味。

• 8、鍋中加入雞蛋，倒入清水要沒過食材。

• 9、倒入生抽。

• 10、倒入老抽。

• 11、加入食鹽後鍋燒開燉30~45分鐘。

• 12、然後大火收汁起鍋。