如何做紅燒牛肉

很多人都喜歡吃牛肉，平時大家就喜歡吃紅燒牛肉或者是土豆燉牛腩，其實平時大家吃牛肉應該也不是很多。所以很多人也不是很會做紅燒牛肉。那麼如何做紅燒牛肉呢？下面為大家介紹一些做紅燒牛肉的方法。一起來看看吧。

如何做紅燒牛肉

家常紅燒牛肉

材料

牛肉600克(調料):色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，幹辣椒4個，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖

做法

1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

6.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃

營養價值

1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣

2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得

3、最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯哦

紅燒牛肉

原料

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

製作過程

1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水份待用；

2、油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

陳皮燒牛肉

特色

陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。

原料

牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

製作

1、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。

2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。

3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

4、最後加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。

如何做紅燒牛肉呢？以上為大家介紹了一些做紅燒牛肉的做法，其實做紅燒牛肉還是很簡單的，大家要是不是很會做，還是可以按照上面的方法試試看的。牛肉中的脂肪含量較低，只要是吃的合理是不會長胖的。希望以上的內容對大家有幫助。