“麻辣鮮香”
1、魚肉切片,放蔥薑蒜,雞蛋,玉米澱粉,雞精,鹽,料酒醃十五分鐘。
2、豆芽燙熟鋪碗底。
3、鍋裡放油,加兩勺豆瓣醬,蔥薑蒜,花椒炒出香味。
4、加水燉開。
5、醃好的魚肉下入鍋中。
6、煮開後撈出放在豆芽上。
7、魚肉上放蒜末,鍋裡熱油炸幹辣椒,花椒,麻椒炸香,倒在蒜末上,撒上香菜就好了。