準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
剔骨魚肉,切方塊 :
5塊綠蔥,切蔥花 :
1根大蒜,切末 :
1瓣薑絲 :
少許清水 :
1杯郫縣豆瓣醬 :
1/4杯生粉 :
1/3杯香醋 :
1勺米酒 :
1勺 醬油 :
1/2勺辣椒碎 :
1茶匙花椒粉 :
1/2茶匙白糖 :
1/2食用油 :
少許 輔料
具體步驟
2. 把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合,調成調味汁
3. 把魚塊排上薄薄一層生粉
4. 熱鍋熱油,魚塊煎至金黃色
5. 盛起,鍋中留少許油
6. 鍋內加入姜蒜和郫縣豆瓣醬爆香
7. 倒入調味汁,煮滾
8. 煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻,使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋
9. 撒少許蔥花裝飾。