“最近青蠶豆大量上市,今天變個花樣吃!”
1、這堆是比較老的,已經有黑嘴了,就剝豆瓣吃。
2、豆瓣焯水,去豆腥味。
3、基圍蝦剝殼,蝦仁另外炒菜,這裡用蝦頭。
4、鍋裡放少量油,小火煎蝦頭,邊煎邊用鏟子壓一壓,煎出蝦油。
5、放適量水,煮2分鐘,撈去蝦頭,放蔥,放味好美港式酸辣湯料,調味。
6、放蘑菇,豆瓣,酸菜,煮開。
7、裝盤。