1、原料圖。
2、把莙薘菜去掉頂部。再切成小段。
3、把鯪魚撕成小塊。備用。
4、莙薘菜洗乾淨後加少許鹽浸泡15分鐘。
5、再把莙薘菜焯熟。
6、加少許的油。
7、加少許的鹽進去焯,使莙薘菜保持嫩綠。
8、焯熟後撈起,瀝乾水份。
9、下油鍋。把莙薘菜倒進油鍋的迅速翻炒。
10、再把鯪魚倒進鍋裡一同翻炒。
11、再加少許的醬油,進行調味。翻炒至熟即可。
12、成品如圖。