1、備材料
2、把蔥白、柑皮碎、蒜頭、豆豉、生粉與調味料鹽、糖、酒、蒸魚醬油全放一碗內
3、調好的醬汁均勻地塗抹在魚身內外,最後XO醬放在上,淋花生油
4、魚沸水入鍋
5、蒸13分鐘左右
6、取出魚,再撒點蔥,與小許柑皮絲裝飾即可
柑皮是用來做陳皮所用的那種柑子,可用鮮品也可用幹品