醬拌蒸茄子怎麼做|醬拌蒸茄子的做法

“茄子吃法多種，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，其中蒸的做法是最營養最健康的，蒸能最大限度地保留了食材的味道和營養。這道蒸茄子，加上蘸醬一拌，使茄子有了更豐富的口感。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬拌蒸茄子的做法步驟

• 1、茄子洗乾淨，去掉頭和尾，一切成三。

• 2、取一個盆，放入清水，加入1小勺的白醋攪勻，然後把茄子放入浸泡5分鐘。

• 3、把浸泡好的茄子放入蒸架上，水開後蒸10分鐘即可。

• 4、在蒸的時候調蘸醬，1勺黃不醬，1.5勺的海鮮醬，再放入大蒜，小米椒加少許的糖調味後加少許的油，拌勻後放入蒸茄子的蒸籠上，和茄子一起出鍋即可。

• 5、把蒸好的茄子撕成小條，再放上蘸醬，吃的時候拌勻即可，開胃又下飯。

小竅門

茄子放入有醋的水中浸泡一下，這樣做是為防止切面氧化變黑。