蒜蓉辣醬蒸茄子金針菇怎麼做|蒜蓉辣醬蒸茄子金針菇的做法

“這是一道快手菜。只要準備好了蒜蓉辣醬，其他的就快之又快了。蒜蓉辣醬可配的食材很多：生蠔、扇貝、蟶子、蝦、金針菇、茄子、粉絲等等。你可以盡情發揮。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉辣醬蒸茄子金針菇的做法步驟

• 1、蒜蓉辣醬備好待用。

• 2、金針菇剪去根蒂，沖洗乾淨，平鋪盤底。

• 3、長茄子從中間剖開，每個切面劃上四刀，深至茄子皮，不要切斷。

• 4、將蒜蓉辣醬攤在蘇茄子上。

• 5、上籠蒸十餘分鐘。

• 6、開蓋撒上香蔥碎，再蓋上半分鐘，激出蔥香味。

小竅門

1.蒸好後，盤中的水要掉掉，否則影響口感。
2.撒上香蔥後，也可以呲一點熱油。
3.蒜蓉辣醬的油量很大，也可以省略2。