西洋菜乾鯽魚湯的做法 喝魚湯嘍 | 西洋菜乾鯽魚湯 西洋菜乾鯽魚湯怎麼做

“鯽魚湯伴著我長大，也是家裡餐桌上一道必不可少的美食。記憶中的鯽魚湯不斷縈繞在我的心頭，伴隨著那呼嚕呼嚕的、冒著泡兒的一聲聲，伴隨著升起的縷縷白煙，伴隨著爸媽的的一聲呼喚"喝魚湯啦！"。西洋菜煲鯽魚，芹菜豆腐鯽魚湯，是幼時最饞人的食物了。

西洋菜又叫豆瓣菜，冬日應季的食材，廣東人用來打邊爐，煲鯽魚。可其他季節都沒有，於是晒成西洋菜乾來頂檔，雖然口感不如新鮮西洋菜，但至少能一年四季喝上這個味道了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西洋菜乾鯽魚湯的做法步驟

• 1、西洋菜乾泡2小時後擠幹水放入煲湯袋中，黃豆泡3小時後洗淨，胡蘿蔔乾和無花果洗淨即可。

• 2、鯽魚放油鍋裡煎炒一下，兩面炒變黃即可。

• 3、所有材料下鍋，加2升水，先大火將湯煮開，後調成最小火煮2小時，起鍋前加適量鹽即可。如想吃魚肉嫩一些，就最後半小時放魚，把之前煮的湯倒進之前油鍋裡和魚一起煮半小時左右放適量鹽即可。

小竅門

全家可喝，孕婦慎喝。西洋菜乾口感比較柴，煮後可以直接扔掉。