1、鯽魚洗去血水,黑膜,瀝乾水備用。
2、芥菜洗淨改刀切小塊。
3、生薑洗淨切片。
4、嫩豆腐改刀切塊。
5、鍋中熱油放入鯽魚下鍋煎至兩面金黃。
6、將煎好的鯽魚轉入砂鍋,加入適量的開水,放入薑片。
7、大火煮開轉中火煲。
8、煲至魚湯呈白色。
9、放入芥菜。
10、放入豆腐,煮開兩分鐘左右。
11、出鍋前加鹽調味即可。
12、成品。
13、成品。