“鯽魚蓮藕湯是一道由鯽魚、蓮藕等食材熬製成的美食。藕中含豐富的維他命C及礦物質，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。鯽魚肉嫩味鮮，具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食，補中生氣之功效。可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。尤其活鯽魚氽湯在通乳方面有其他食材不可比擬的作用。”
1、鯽魚買回來後去鱗和內臟後洗淨。
2、蓮藕和胡蘿蔔切片。
3、鯽魚下油鍋煎至兩面金黃。
4、砂鍋中加入適量清水。
5、大火煮開後放入鯽魚。
6、加入適量料酒和薑片。
7、大火轉小火煮20分鐘。
8、加入藕片繼續煮10分鐘。
9、放入鹽調味。
10、最後加入胡蘿蔔片。
11、煮5分鐘後熄火，撒入蔥花。
12、美味又營養的鯽魚蓮藕湯。
小貼士：蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。因砂鍋具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點所以燉這類湯最好用砂鍋。
千里飄香谷
