1、原料圖
2、將海雜魚去鱗、內臟、鰓洗淨控淨水分，蔥切段、薑切片、蒜瓣去皮，五花肉洗淨切片待用；
3、將整理乾淨的海雜魚盛入大碗中，加入蔥段、薑片、料酒、生抽抓勻，醃漬15分鐘。
4、細玉米麵和中粗玉米麵各250克放入盆中，用80-90度熱水湯麵。當玉米麵能抱住團時，就不要再加水了。晾涼後加入酵母和5克白糖和勻，揉成麵糰，蓋上蓋餳發20分鐘。
5、醃漬好的海雜魚去掉蔥段和薑片，撒上適量的麵粉拍勻。
6、淨鍋坐火，加入植物油燒熱，放入海雜魚煎制。
7、當海雜魚兩面煎至金黃色時，出鍋裝盤待用；
8、另起鍋放入少量的植物油燒熱，下入辣椒、花椒、大料翻炒出香味再下五花肉煸炒，見五花肉出油時，下入蔥段、薑片、蒜瓣翻炒出香味時。
9、下入煎好的海雜魚。烹入料酒和香菜、再下生抽、老抽、蠔油、白糖和開水（開水以沒過海雜魚為標準），適量的精鹽燒開。
10、將玉米麵做成小餅子貼在鍋壁上，和湯汁稍有接觸為準。
11、蓋上鍋蓋，小火燉至15分鐘關火，開啟鍋蓋，好香啊。
12、裝盤上桌了！
千里飄香谷
