“黃豆的營養非常豐富,細細的黃豆麵用來做餅,不僅營養,而且味道很香,加了點酸酸甜甜的藍莓幹,糖的用量很少,做出來超乎想象的好吃,為自己這種自創的搭配覺得頗有成就感,嘻嘻,糖少、油少,很健康,關鍵是家人都非常愛吃。不是自賣自誇,這個貼餅子真的很營養也非常好吃,非常非常推薦。
這個貼餅子,因為是發酵餅,很適合用著週末的早餐,週末不用著急,美味在溫暖的發酵中慢慢膨脹,我們可以懶洋洋地等待著一頓營養美味的早餐。用電餅鐺來做這個餅,200克的面剛好這個電餅鐺一次性做好,油量少,煎的時間也短,不沾,受熱均勻,非常好用。下面來看看這個貼餅子的詳細做法吧......”
1、準備好原材料
2、藍莓幹切細
3、黃豆麵、麵粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起,揉成麵糰
4、加入藍莓幹混合均勻,蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵
5、發酵到原來的兩倍大小
6、將麵糰分成小劑子,做成圓餅,放到刷了油的矽膠墊上
7、表面刷上一層油,鎖住水分,餳十幾分鍾
8、電餅鐺開啟上下盤,預熱好後刷上一層油
9、放入麵餅,調到“鍋貼”檔位,煎三分鐘左右
10、翻一面再煎一兩分鐘就熟了
11、很香的貼餅子做好了
一、藍莓幹比較甜,所以這個餅不要加入太多的糖,少糖更健康,而且味道也不膩;
二、發酵要發到差不多兩倍就可以了,久了會發酸,做好的餅原胚要再餳一會,這樣做出來的餅很鬆軟,外焦裡軟很好吃;
三、這個餅的配方溼度比較大,直接拌勻稍微揉一下就揉勻了,不要使勁揉,以免起筋影響口感。