家常五香牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 2斤牛肉切分成五塊，泡涼水裡2小時去血水。

2. 泡好後，冷水煮，水漫過肉即可。大火燒開撇去浮沫，放蔥薑蒜花椒大料橘皮，轉小火燉40分鐘。

3. 感覺筷子能輕鬆扎透，放醬油調湯色，按個人喜好放鹽。

4. 大概再有十來分鐘肉上色後就可以關火了。肉泡湯裡放涼後，盛出切片。

5. 也可以把青辣椒，香菜和肉切碎放鹽香油拌好後夾燒餅裡吃O(∩_∩)O

6. 裝盤冷吃O(∩_∩)O

烹飪技巧

牛上腦肉燉著真不錯，紋理之間帶著嫩筋超讚！肉分切成拳頭大小的塊即好泡出血水又好煮。