主料
四季豆 :300輔料
雞精 :1匙具體步驟
1.四季豆掐頭去尾,去掉筋洗淨瀝乾水分掰兩段
2.蔥花,薑絲,幹辣椒,花椒,麻椒,八角備用
3.豬肉餡備用
4.鍋中加入適量油(多一些)燒熱,放入瀝乾水分的四季豆大火炸制
5.炸至四季豆變色變軟撈出瀝乾油份備用
6.鍋中留少許底油,油熱放入蔥姜,花椒,八角,幹辣椒炒出香味,放入肉餡快速翻炒,淋入醬油翻炒均勻
7.加入四季豆翻炒
8.出鍋前撒入適量鹽和雞精,美味的乾煸四季豆我的最愛。
1.四季豆洗淨掐頭去尾去點豆角的筋。2.瀝乾水分,避免炸的時候油花濺傷。3.豬肉餡最好是自己剁德小碎丁味道更佳。4.辣椒花椒根據個人口味酌情新增。