豆乾鳳爪的做法 家庭美食混搭風--豆乾鳳爪 豆乾鳳爪怎麼做

“做這道就是無心插柳,不經意間的混搭就能帶來非一般的美味,美食並非一定要苦守教條,侷限於菜譜,可以隨意發揮,根據自己的想法去搭配,多些變化,多試一下,就在那一下下,你或許會得到與平常不一樣的感覺,鼓勵自己多些idea,搭配出更多更好的familyfood,和朋友們一起分享!”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆乾鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨後切開,一分為二

• 2、豆乾切成長段,稍微厚一點

• 3、鍋中放油後下蒜煸香

• 4、豆乾條下鍋滑炒

• 5、一分鐘左右,豆乾炒成微黃時即可盛盤待用

• 6、鍋中留少許油,下白糖炒糖色

• 7、雞爪快速放入鍋中翻炒上色

• 8、調入一勺量的黃酒去腥提香

• 9、9,姜蒜片等

• 10、加入適量的熱水後放入炒過的豆乾

• 11、湯汁燒開後換入砂鍋慢燜一小時左右即可

小竅門

廚房tips小記:

1,選擇雞爪要挑白又胖的肉雞爪,土雞的不行噢,沒肉感!

2,豆乾選擇厚的那種,做出來綿軟又香濃!

3,鳳爪後期用砂鍋慢燜,肉酥皮爛,膠質濃!