1、把雞爪洗好焯水
2、焯好撈出瀝乾水份晒乾,不要有水,不然一會下鍋炒的時候油濺的厲害,
3、炒糖色(放油燒熱,加三大湯勺白糖,小火熬到糖融化均勻冒小泡泡)把瀝好的雞爪放進去翻炒,
4、放醬油,料酒,八角,桂皮,香葉,少量鹽,然後加水剛沒過雞爪即可,大火燒開轉小火慢燉,大概半小時,
5、收汁,就可以盛出吃啦
6、很嫩,很好吃,動手試試吧