醬鳳爪怎麼做|醬鳳爪的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬鳳爪的做法步驟

• 1、備食材。

• 2、雞爪洗淨、去趾尖，冷水下鍋，放少許蔥、姜，倒入白酒，燒開焯1分鐘，撇去浮沫。

• 3、撈出備用。

• 4、鍋中放糖，小火炒至紅棕色（如圖）。

• 5、放入焯好的雞爪大火炒幾下，接著放蔥、姜。

• 6、放香料再炒幾下。

• 7、放黃酒和醬油。

• 8、再放適量的熱水。

• 9、大火燒開，放鹽，加蓋，小火燜40分鐘。

• 10、揭開鍋蓋，大火收汁，剩少許黏湯即可出鍋。