“這次去了一躺張家界,從那裡帶回了2包土家族臘肉。
說是2包,其實也就是2塊臘肉,不多。如果嘴讒,也沒有幾頓好吃的。
為了延續這種獨特的香味,所以我總得省著點用是吧?
做盤菜,就放幾片搭搭香味兒.
這與小氣沒有關係,而是“做人家”!
西蘭花茶幹炒臘肉---又是一款很好的下酒菜”
1、臘肉切片,茶幹切絲,用開水燙一下撈出。
2、西蘭花洗淨切小朵,用開水焯至八分熟撈出。
3、鍋裡油熱,放下姜,蒜,辣椒爆香。
4、放下臘肉煸至轉色。
5、放下茶乾煸勻。
6、放下西蘭花。
7、加料酒,一點水,煸炒1分鐘。
8、放鹽煸勻。
9、加鮮抽,雞精,煸勻即可。
1.焯西蘭花的開水裡放點油,這樣焯出的菜有光澤。
2.臘肉有鹹味,鹽稍微少放些.