幹鍋西蘭花的做法 家庭式幹鍋西蘭花 幹鍋西蘭花怎麼做

“今天做的是西蘭花，沒有西蘭花的，用白菜花也可以，作法正確就可以了！這道菜是在湘菜館學的，老公吃過後一直念念不忘！菜名是幹鍋西蘭花，我沒有那個道具，用的普通的盤子裝的，口感是一樣的，油脂用的少，更健康！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋西蘭花的做法步驟

• 1、將西蘭花整頭泡在淡鹽水中10分鐘！因為西蘭花為十字花科類，質地緊實，雜質和小蟲子很容易藏在花裡頭，用鹽水泡會泡出這些雜質！

• 2、泡好後，把西蘭花被面從分枝上一朵一朵掰下來，再衝洗一下，濾水！

• 3、掰好的西蘭花如果比較大，用刀從莖部切開！整棵西蘭花的主根莖部份營養非常豐富不要丟了哦，把它片成片，喜歡嫩嫩的口感的可以把皮剝掉！

• 4、豬肉肥瘦分開刀片，青椒斜切成片，姜蒜切末！

• 5、按以前的老方法，鍋中不放油，開小心把肥肉放進去，煸出油來，我煸了兩場110米欄預賽時間，哈哈開個玩笑，煸到成金黃色就可以了

• 6、油煸出來後，放入瘦肉部份翻炒，過程中放生薑！

• 7、肉發白後，倒入青椒、西蘭花，加入鹽，這樣出來的水份會更多，原汁會把西蘭花燜熟，！

• 8、這道菜要想甘香可口，一定不要放水，中火，把西蘭花中的水分煸出來，加入乾紅椒，一勺老乾媽，蓋上鍋蓋，燜2分鐘！等西蘭花顏色變更亮綠色，放醬油大蒜！

• 9、裝盤！

小竅門

不要放水
泡好後，再掰再切！