蠔油金錢菇的做法 C媽私房之選——蠔油金錢菇 蠔油金錢菇怎麼做

“今年夏天雨水特別多，有一次帶CC去瘦西湖的時候，發現北門附近的樹下草叢裡竟然冒出了幾棵不知名的傘狀白色蘑菇。
小C終於明白：原來菇菇是這樣長出來的啊！
這道蠔油金錢菇，取金錢菇之鮮美，搭配蠔油更是鮮上加鮮。雖是一道素菜，卻有著可與肉類PK的略帶嚼勁的口感，“菇中皇后”果然名不虛傳啊，讓寶貝愛上吃飯！
【食材】金錢菇100g，紅椒1只。
【調料】蠔油一勺，生抽少許，糖適量，蒜瓣兩粒。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油金錢菇的做法步驟

• 1、金錢菇提前泡發待用。蒜切片、紅椒切片，待用。

• 2、鍋裡放少許色拉油，7成熱時，下泡發好的金錢菇和蒜片翻炒2分鐘。

• 3、放蠔油、生抽、糖後，繼續翻炒1分鐘。

• 4、加入適量泡金錢菇的水小火熬至湯漸收放入紅椒翻炒1分鐘即可。

小竅門

1、金錢菇洗乾淨用溫水泡發，泡菇的水不要扔掉。
2、最後加水時用泡菇的水，可以突顯金錢菇的香味。
3、選菇最好選用山中的野生金錢菇，香氣更加醇厚濃郁。