蠔油菊花菇 怎麼做|蠔油菊花菇 的做法

“這道菜，看吃好看，食之保健養生。
喜歡菊花菇，是因為菊花菇的朵朵小花瓣很漂亮。
喜歡菊花菇還源於菊花菇營養豐富，功效很多，口感也非常好。
另外，菊花菇與其他菌菇類食材相比的一個突出優點是縮水不明顯。經常吃菌類食材的朋友都有體會，一大盤香菇或是杏鮑菇以及海鮮菇等菌菇，加工熟以後，份份會大減，菊花菇則不然。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油菊花菇 的做法步驟

• 1、菊花菇掰成小朵，洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

• 2、胡蘿蔔、青椒洗乾淨。

• 3、菊花菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 4、胡蘿蔔、青椒切成片。

• 5、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。

• 6、青椒入鍋過油後盛出。

• 7、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後菊花菇入鍋炒。

• 8、加蠔油炒。

• 9、胡蘿蔔、青椒入鍋炒。

• 10、加鹽炒。

• 11、炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、菊花菇為菌類食材，要先焯水，再入菜。
2、胡蘿蔔含脂溶性營養素，過油後再入菜最佳。