黃豆醬粉蒸排骨怎麼做|黃豆醬粉蒸排骨的做法

“以前我都只放土豆，但是聽美食家的朋友說放米粉更好吃，我試了幾次，果然好吃，媳婦吃米粉比肉還多。米粉吸收了肉的香味，蒸出來QQ的，帶著料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的軟糯香滑，這一籠，葷素都有了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬粉蒸排骨的做法步驟

• 1、排骨用冷水浸泡半小時。

• 2、配料。土豆去皮切片洗淨。

• 3、屜籠裡擺好土豆。

• 4、排骨焯水，用豆瓣醬一湯匙，生抽半湯匙，料酒一湯匙，鮮雞汁幾滴，食用油一湯匙，香蔥，薑絲拌勻。醃漬半小時以上。

• 5、米粉泡軟鋪在土豆上，往兩邊鋪多一點。

• 6、排骨拌好蒸肉粉，倒入屜籠，上面放一些薑絲。上鍋蒸40分鐘到一小時即可。高壓鍋更好，幾分鐘就搞定了。出鍋撒香蔥末，澆點香油。

小竅門

後話：
1，買的蒸肉粉味道不是很濃郁，所以要醃漬一下更好吃。米粉我選擇的是五香的，大家可以根據喜好選擇有辣的。要是自己做的無味蒸肉粉，就按照平時燒排骨的量放上鹽和作料即可。

2，因為排骨都是瘦肉，所以醃漬的時候放點食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。

3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。

4，下面的配菜可以根據自己喜好。