“粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜,屬於川菜。排骨蒸熟後軟爛入味,鹹辣鮮香。”
1、排骨洗淨,放入清水中浸泡20分鐘,泡出血水。加入醬油、食鹽、花椒粉、豆瓣醬、香油
2、放入薑片、蔥段醃製半小時
3、2大米倒入鍋中,放入八角,炒至米粒微微變黃,關火晾涼
4、大米倒入研磨杯中,打成粉末備用
5、取出薑片、蔥段。倒入米粉拌勻
6、隔水蒸1小時
7、出鍋後撒上蔥花即可