大骨頭燉土豆怎麼做|大骨頭燉土豆的做法

“分享東北菜，一道非常美味的家常菜，大骨頭燉土豆，做法簡單，別有風味，大骨頭軟爛鮮香，香而不膩，土豆吸足了大骨頭湯的油脂，軟面香滑，比肉還好吃，一大盤端上桌，土豆瞬間被吃光。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大骨頭燉土豆的做法步驟

• 1、買回來的大骨頭，冷水浸泡1小時左右，泡出血水，然後洗淨冷水下鍋焯一下。

• 2、蔥姜洗淨切段切片，備好花椒大料。

• 3、焯過水的大骨頭入壓力鍋，加入適量的開水，加入所有的調味料，設定煮肉檔啟動電源開關。

• 4、壓力鍋自動完成，撈出大骨頭，煮肉湯用來燉菜。

• 5、土豆去皮洗淨，切滾刀塊。

• 6、炒鍋加入適量的油，爆香蔥花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆塊翻炒。

• 7、加入適量的老湯，大火燒開，中火燉10分鐘左右。

• 8、大火收汁，可以留一點湯汁，泡飯特別香，加入鹽、少許生抽調味。

• 9、出鍋，配上白米飯，多吃一碗不是事兒。

小竅門

1、燉大骨頭或者排骨最好鐵鍋燉上一兩個小時，那才入味，軟爛香滑，特別好吃。臨時住在這邊，鍋具不湊手，只好用壓力鍋燉，味道不及鐵鍋燉，但是速度快。
2、調味料隨個人喜好新增，煮排骨時可以多加點水，湯汁用來燉菜特別好吃。