準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黑山羊 :
700 輔料
香油 :
適量鹽 :
適量 白
蘿蔔 :
半個胡椒麵 :
適量 香菜 :
少許 具體步驟
1.羊肉從冰箱裡拿出來,
2.放盆裡用涼水泡上,多換幾次水直至化開,再把裡面的血水泡乾淨,
3.把肉和骨頭切塊,
4.白蘿蔔切片,
5.蔥姜切斷和片,
6.高壓鍋放半鍋水,放入羊肉,大火開後撇淨浮沫,放入蔥姜料酒,煮一分鐘蓋蓋大火燒開冒氣轉小火15分鐘關火,
7.等不冒氣了開蓋連湯帶肉倒入鐵鍋,放進白蘿蔔,大火燒開轉中火燉10分鐘,
8.放鹽和胡椒麵,再煮1分鐘入味,盛出撒上香菜末即可。
烹飪技巧
羊肉吃多了上火,搭配白羅卜就好了,蘿蔔要煮成透明狀才好吃。