家常紅燒豆腐釀如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、豆腐切成四方小塊，用小勺挖去中間的豆腐。

2. 2、肉剁成泥，加入蔥末、薑末（可以按自己的喜好加其他的如：馬蹄末、香菇末等）料酒、生抽、鹽、幹澱粉一起攪拌均勻。另打一個雞蛋把挖出的豆腐壓碎一起打成蛋液。

3. 3、將備好的肉餡填入豆腐中間，稍微壓緊一下。

4. 4、鍋熱後放少許油，放入豆腐（先煎沒餡的一面），這時在一個淋上蛋液，待一面煎黃後再翻另一面煎。兩面金黃即可。

5. 另起鍋將青椒絲、胡蘿蔔絲炒好再倒入煎好的豆腐釀放糖加入一點開水一起翻炒，加蓋燜兩分鐘出鍋。