花菇筍子五花肉怎麼做|花菇筍子五花肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花菇筍子五花肉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、筍片冷水下鍋，煮開後焯上一下；

• 3、燒熱鍋，放少許油，下入蔥姜煸炒；

• 4、煸炒出香味後下入五花肉片一起翻炒；

• 5、炒至五花肉片微微發焦時，加入點料酒和醬油繼續炒幾下；

• 6、再加入花菇和筍片，繼續翻炒；

• 7、再加入適量的開水；

• 8、煮開後蓋上蓋煮上兩、三分鐘；

• 9、大火收汁，加入鹽和胡椒粉；

• 10、再加入準備好的紅椒片，翻炒幾下即可；

• 11、盛人盤中，上面撒些小蔥末。

小竅門

1.提前處理好食材，花菇斜切成片方便入味；筍片冷水下鍋焯去吃苦澀味；
2.先爆香姜蔥，再下入五花肉煸炒，將五花肉中油脂煸炒出來，且微微發焦時，再加入醬油和料酒上色去腥；
3.再下入準備好的花菇和筍片，翻炒幾下後就可以倒入適量的開水煮上幾分鐘；
4.煮好後大火收汁，這時加入鹽等調味，最後放入紅椒片翻炒幾下即可，紅椒炒制時間不宜過長。