五花肉炒竹筍怎麼做|五花肉炒竹筍的做法

“夏天來了，竹筍也大量上市。前段時間就看到賣了，忙著沒空就沒買，吃倒是在外面吃過，自己家做的話我喜歡買整根的回來，自己處理，更新鮮更脆口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉炒竹筍的做法步驟

• 1、準備適量竹筍。竹筍剝殼後切好，煮一次或者兩次水，然後可以放清水泡著，有的竹筍帶點苦澀味，煮過可以去掉，如果去不乾淨可以泡清水，記得常換水。

• 2、五花肉切塊。我的是煮過的再切片的，我喜歡這種吃法。

• 3、備點姜蒜。

• 4、熱鍋下點油，放入五花肉小火煎。

• 5、煎香後放入姜蒜炒香。

• 6、加點老抽，讓肉上色。

• 7、倒入竹筍。

• 8、加鹽，生抽，少許糖中大火翻炒。竹筍本來就是熟的，所以炒均勻入味即可。

• 9、出鍋前放蠔油炒勻。

• 10、五花肉炒香點比較好吃。😁

小竅門

先放老抽是為了避免竹筍上色太深。